كشفت دراسات علمية حديثة عن مفاجأة غير متوقعة تتعلق بعادة شرب الماء اثناء تناول الوجبات والتي يعتقد الكثيرون انها تساعد على الشعور بالشبع السريع وخسارة الوزن الزائد. واظهرت النتائج ان هذا الاعتقاد الشائع يحتاج الى مراجعة جذرية بعد ان اثبتت تجارب معملية دقيقة ان شرب الماء وسط الاكل قد يؤدي الى نتائج عكسية تماما تزيد من كمية السعرات الحرارية المستهلكة. واكد الباحثون ان الاعتماد على الماء لملء المعدة لا يمنح شعورا طويل الامد بالامتلاء نظرا لسرعة خروجه من المعدة مقارنة بالطعام الصلب.
لماذا يزيد شرب الماء من كمية الطعام المتناول
واضافت الدراسات ان تناول الماء اثناء الاكل يعمل على اعادة تنشيط الحواس من خلال ترطيب الفم والتخلص من جفاف الطعام مما يطيل من متعة التذوق ويؤخر الوصول الى نقطة الشبع الطبيعية. وبينت النتائج ان كل مئة غرام اضافي من الماء يتم شربها خلال الوجبة تدفع الشخص لتناول نحو تسعة وثلاثين غراما اضافيا من الطعام وهو ما يعادل زيادة في السعرات الحرارية. واوضح الخبراء ان هذه الظاهرة تعود لما يعرف بالاشباع الحسي النوعي حيث يقل اهتمام الدماغ بمذاق الطعام بمرور الوقت ولكن رشفات الماء تعيد تحفيز الشهية للاستمرار في الاكل.
تأثير التوابل الحارة على تقليل الشهية
ووجد الباحثون ان سرعة شرب الماء قد تلعب دورا مختلفا حيث سجلت التجارب ان الاشخاص الذين يشربون الماء بوتيرة سريعة يتناولون كميات اقل من الطعام مقارنة بغيرهم. وشدد القائمون على الدراسة على ضرورة الانتباه الى نوعية الاطعمة ايضا حيث اظهرت تجارب اخرى ان تناول الوجبات الحارة يساهم بشكل فعال في تقليل كمية الطعام المستهلكة بنسبة تصل الى ثمانية وعشرين بالمئة. وكشفت النتائج ان الحرارة في الطعام تجبر الشخص على الاكل بمعدل ابطأ بنحو ثلاثين بالمئة مما يمنح الجسم وقتا كافيا لادراك اشارات الشبع.
نصائح علمية للتحكم في الوزن
واشار المختصون الى ان النتائج وان كانت مثيرة للجدل الا انها تفتح الباب امام فهم افضل لعاداتنا الغذائية اليومية وتأثيرها على استهلاك السعرات. واكد الباحثون ان هذه الملاحظات تستند الى تجارب معملية دقيقة مما يستوجب مراقبة كل فرد لعاداته الشخصية اثناء تناول الوجبات الرئيسية. واختتم العلماء حديثهم بان التوازن في تناول الماء والطعام مع التركيز على وتيرة الاكل قد يكون المفتاح الحقيقي للتحكم في الوزن بعيدا عن المعتقدات الغذائية التقليدية التي قد تكون مضللة.
