كشفت المؤسسة العامة للغذاء والدواء عن حزمة من الاجراءات الرقابية الجديدة التي تستهدف تنظيم عمليات تحضير وجبات الشاورما وتحضير المايونيز داخل المطاعم والمشاغل المركزية لضمان اعلى معايير السلامة العامة. واوضحت المؤسسة ان هذه القرارات تاتي في اطار حرصها المستمر على صحة المستهلكين وضبط الجودة في مختلف المنشات الغذائية المنتشرة في المملكة. وبينت ان القواعد الجديدة تشمل معايير دقيقة تبدا من ترخيص المهن والشهادات الصحية للكوادر العاملة وصولا الى الفحوصات الدورية اللازمة.
معايير السلامة في تحضير الشاورما
واكدت المؤسسة ضرورة الالتزام التام بمدة استخدام سيخ الشاورما التي لا يجب ان تتجاوز 12 ساعة من بدء التجهيز لضمان تقديم وجبات طازجة ومطهية بشكل جيد. واضافت ان التعليمات تلزم المطاعم بتوفير ثلاجات ذات سعة تبريد مناسبة للطاقة الانتاجية لضمان حفظ المواد الاولية في درجات حرارة مثالية تمنع نمو البكتيريا. وشددت على استمرار منع استخدام البيض الطازج او بودرة البيض في تحضير المايونيز والصلصات المرافقة للوجبات تجنبا لاي مخاطر صحية محتملة.
حملات رقابية مكثفة
واشارت المؤسسة الى انها ستواصل حملاتها الرقابية الميدانية المفاجئة في كافة المحافظات للتاكد من تطبيق هذه الاشتراطات على ارض الواقع. واوضحت ان الفرق التفتيشية ستتخذ اقصى العقوبات القانونية بحق المنشات المخالفة التي تتهاون في تطبيق معايير السلامة الغذائية. واكدت في ختام توجيهاتها ان الهدف الاساسي هو حماية المواطنين من التسمم الغذائي وضمان وصول الغذاء اليهم وفق اعلى المواصفات المعتمدة.
